la Tourmentine

Encore une petite recette, comme on est le premier dimanche de l'année on va faire une galette brioche.

Je vous propose donc la recette de la Brioche Buchty, douceur allemande qui a la particularité de contenir traditionnellement de la crème fraîche à la place du beurre. On ne va de toute façon pas s'en servir car on va faire une brioche Buchty de vilain végan – mes excuses aux omnivores qui se sentent agressés – avec du levain parce que j'en ai et que du coup la levure est un peu inutile. C'est une adaptation à ma sauce de cette recette.

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

1. Dans un saladier ou un cul de poule (pas un cou de pull, ça marche moins bien), mélanger farine+sucre+sel, faire un puits et y mettre le levain. Ajouter la crème et l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger le tout (inutile de pétrir)
2. Filmer et laisser reposer 3 heures au chaud
3. Faire des boules d'environ 50g, les fourrer au chocolat si on a envie, et les placer dans un moule rond (on doit en faire environ 12)
4. Filmer ou recouvrir d'un linge et laisser reposer 2 heures
5. Mettre au four 20mn (j'ai pas de thermostat, faites comme d'hab')
6. À la fin de la cuisson entrouvrir la porte et laisser encore quelques dizaines de minutes pour que ça ne retombe pas
7. Une fois refroidi saupoudrer généreusement de sucre glace.

RÉSULTAT

Il y a quelques mois je reçois un appel de Free concernant un passage à la fibre. Ça aurait pu être une bonne nouvelle mais en fait non, je leur réponds que je n'ai pas envie qu'un(e) technicien(ne) vienne faire des trous dans les murs, murs qui ne m'appartiennent d'ailleurs pas puisque je suis locataire (#mylife). J'en profite pour leur dire que de la 4G fixe éviterait ce genre de désagrément mais que c'est bête, ils n'en proposent pas.

Ayant reçu un nouvel appel sur le sujet quelques temps après, je fini par bloquer leur numéro. Pas de chance, cela ne les empêche pas de laisser un message (en fait du "blanc" de quelques secondes...)

J'en suis depuis à 6 appels depuis le mois dernier, et 12 depuis septembre. Comme d'habitude c'est la misère pour contacter le support, je me suis donc rabattu sur le compte @Freebox de Twitter auquel j'ai envoyé un message privé.

Ils ont fini par me répondre au bout de quatre jours — après tout c'est les vacances — en mode robot en me disant de répondre aux appels et de dire que je m'opposai à la fibre... ce que j'ai déjà fait. Comme dans pas mal d'autres domaines, non ça veut dire non, et pas peut-être 😶

Entre ça, le mépris affiché pour les clients historiques, et la bonne grosse augmentation sur la partie hébergement, ça commence à faire beaucoup 😡

Quelques années après avoir tenté (difficilement) d'acheter des livres électroniques en ligne, j'ai voulu me faire mal de nouveau pour terminer une carte cadeau de l'année dernière (capitalisme quand tu nous tiens...)

Résultat, cette technologie de l'avenir (le livre électronique, pas les cartes cadeau) est toujours aussi facile à obtenir. Via une carte Illicado sur les principales enseignes:

• Rakuten Kobo: pas de réduction (on peux acheter des cartes cadeau par contre)
• Decitre - réduction, sauf sur les ebooks (!)
• Cultura - indiqué sur le site Illicado, mais pas possible en ligne (!!)
• Fnac - pas pour les téléchargements...
• Furet du nord - pas pour les téléchargements...

Résultat j'ai tout commandé chez Kobo, et tant pis pour la carte.

En ce qui concerne les protections rien n'a vraiment changé, ça oscille entre tatouage et DRM Adaube, on prends toujours le client pour un criminel en puissance, ça fait plaisir.

Joyeuses fêtes !

Pour changer une petite recette, du gras a coulé sous les ponts depuis ma première tartiflette, et quand c'est l'hiver quand ça fait froid, on a envie de soleil, du coup je vous propose une tartiflette des îles ou presque.

Avec du tofu à la place des morceaux de cochon parce que la souffrance animale c'est so 2017 (malheureusement non...)

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

1. Éplucher toutes les patates, les mettre à bouillir jusqu'à ce qu'elles soient un peu tendres (environ 20 minutes)
2. Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer, le faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec le tofu préalablement coupé en dés. Déglacer au vin blanc (ou au rhum pour faire plus soleil)
3. Une fois le tout prêt, frotter à l’ail un plat à gratin, y placer une moité de patates/patates douces, ajouter la moitié de la crème de coco et saupoudrer de muscade. Recouvrir de tofu/oignon. Remettre une couche de patates, et finir par le reste de la crème et encore de la muscade parce que c’est bon. Recouvrir le tout de généreuses tranches de Reblochon qui vont rendre l’orgie complète.
4. Mettre au four une demi-heure
5. Se faire péter le bide 🙂

Suite à ce lien trouvé sur le Journal du Hacker, j'ai décidé de migrer la forge comme tout le monde de Gogs vers Gitea. En effet, hormis une interface en français qui fait zizir, ce soft permet beaucoup plus de choses.

La migration par contre n'a pas été une partie de plaisir, Gitea ne fournissant pas de binaires pour l'OS du bien, il a fallu hacker les ports (portdowngrade a refusé de s'installer...) pour récupérer les versions 1.0.2 puis 1.4.0, pour finir sur la dernière version. Il a également fallu modifier les hooks git pour les adapter à Gitea et régénérer une nouvelle clé OTP.

Gogs est mort, vive Gitea ! Allez pour fêter ça, une tasse de thé 🍵