Tourmentine

To content | To menu | To search


Sunday 6 January 2019

Buchty ti et gros minet

Encore une petite recette, comme on est le premier dimanche de l’année on va faire une galette brioche.

Je vous propose donc la recette de la Brioche Buchty, douceur allemande qui a la particularité de contenir traditionnellement de la crème fraîche à la place du beurre. On ne va de toute façon pas s’en servir car on va faire une brioche Buchty de vilain végan – mes excuses aux omnivores qui se sentent agressés – avec du levain parce que j’en ai et que du coup la levure est un peu inutile. C’est une adaptation à ma sauce de cette recette.

 

INGRÉDIENTS

  • 250g de farine T65 (c’est ce que j’ai, vous pouvez prendre de la T45 si vous voulez plus fin)
  • 50g de sucre vanillé (soyons fous, et puis j’en ai du fait maison sous la main qui coûte pas un bras et demi)
  • 1 pincée de sel
  • 130g de levain (65% TH)
  • 15cl/145g de crème de soja
  • 1cs d’eau de fleur d’oranger et/ou 1cs de rhum (facultatif)
  • sucre glace
  • "chunks" de chocolat (facultatif)

 

PRÉPARATION

  1. Dans un saladier ou un cul de poule (pas un cou de pull, ça marche moins bien), mélanger farine+sucre+sel, faire un puits et y mettre le levain. Ajouter la crème et l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger le tout (inutile de pétrir)
  2. Filmer et laisser reposer 3 heures au chaud
  3. Faire des boules d’environ 50g, les fourrer au chocolat si on a envie, et les placer dans un moule rond (on doit en faire environ 12)
  4. Filmer ou recouvrir d’un linge et laisser reposer 2 heures
  5. Mettre au four 20mn (j’ai pas de thermostat, faites comme d’hab’)
  6. À la fin de la cuisson entrouvrir la porte et laisser encore quelques dizaines de minutes pour que ça ne retombe pas
  7. Une fois refroidi saupoudrer généreusement de sucre glace.

 

RÉSULTAT

buchty.jpg
Ça donne ça.

 

Tuesday 1 January 2019

Je sais que c'est pas vrai mais...

Tar ta gueule à la récré !

 

Comme le temps passe vite, ça fait 10 ans et 5 jours que j’ai stoppé la clope \o/

Je vous encourage à faire de même ou au moins à vous mettre à la vapote, ça n’a que des avantages, et il vaut mieux être accro à la nicotine en inhalant de la vapeur d’eau qu’accro à la nicotine en se tapissant l’intérieur de goudron. Bref, la combustion c’est mal 🙂

Bon forcément après quinze piges de tabagisme plus ou moins actif, j’ai gagné un dépistage dans quelques années. Ne commencez jamais les enfants !

Friday 28 December 2018

Débouche tes cages à Niel !

xav.jpg
@Xavier75 est grand, je suis tout petit

 

Il y a quelques mois je reçois un appel de Free concernant un passage à la fibre. Ça aurait pu être une bonne nouvelle mais en fait non, je leur réponds que je n’ai pas envie qu’un(e) technicien(ne) vienne faire des trous dans les murs, murs qui ne m’appartiennent d’ailleurs pas puisque je suis locataire (#mylife). J’en profite pour leur dire que de la 4G fixe éviterait ce genre de désagrément mais que c’est bête, ils n’en proposent pas.

Ayant reçu un nouvel appel sur le sujet quelques temps après, je fini par bloquer leur numéro. Pas de chance, cela ne les empêche pas de laisser un message (en fait du "blanc" de quelques secondes...)

J’en suis depuis à 6 appels depuis le mois dernier, et 12 depuis septembre. Comme d’habitude c’est la misère pour contacter le support, je me suis donc rabattu sur le compte @Freebox de Twitter auquel j’ai envoyé un message privé.

Ils ont fini par me répondre au bout de quatre jours après tout c’est les vacances  en mode robot en me disant de répondre aux appels et de dire que je m’opposai à la fibre... ce que j’ai déjà fait. Comme dans pas mal d’autres domaines, non ça veut dire non, et pas peut-être 😶

Entre ça, le mépris affiché pour les clients historiques, et la bonne grosse augmentation sur la partie hébergement, ça commence à faire beaucoup 😡

Wednesday 26 December 2018

Décroissance

they-live-23.jpg
mets tes lunettes !

 

Face à l’urgence climatique dont tout le monde se fout, certains parlent de décroissance, voir d’effondrement (il va sans dire que la première est préférable au second...).

Sans me la jouer minimaliste la décroissance est une idée qui me plaît, il faut dire que je suis loin d’être un consommateur acharné: un laptop datant de 2010 (avec un linux qui date d’à peu près la même époque, jamais réinstallé et toujours à jour, pourtant il paraît que ce n’est "pas prêt pour le desktop"...), un 24’’ de 2007 et un clavier du début des années 1990 (sans touches "Windows", c’est dire si il date). Pour un nerd passionné d’informatique ça pourrait être pire. J’en suis presque à regretter d’avoir donné mon précédent téléphone changé il y a deux ans, alors que j’aurais pu simplement remplacer sa batterie (au moins il n’y avait pas besoin d’un sèche-cheveux pour l’ouvrir comme le nouveau...)

Mais j’aimerai faire plus (ou moins en l’occurrence...), j’ai évité la grande orgie consumériste de cette fin d’année, et je suis en train de faire le ménage par le vide, qui est paradoxalement difficile: même en étant peu matérialiste, j’ai toujours un pincement au cœur au moment de jeter des objets qui prennent la poussière depuis des années dans mes placards 🙁

Vivement la fin du monde !

Friday 21 December 2018

Le livre éléquoi ?

Quelques années après avoir tenté (difficilement) d’acheter des livres électroniques en ligne, j’ai voulu me faire mal de nouveau pour terminer une carte cadeau de l’année dernière (capitalisme quand tu nous tiens...)

Résultat, cette technologie de l’avenir (le livre électronique, pas les cartes cadeau) est toujours aussi facile à obtenir. Via une carte Illicado sur les principales enseignes:

  • Rakuten Kobo: pas de réduction (on peux acheter des cartes cadeau par contre)
  • Decitre - réduction, sauf sur les ebooks (!)
  • Cultura - indiqué sur le site Illicado, mais pas possible en ligne (!!)
  • Fnac - pas pour les téléchargements...
  • Furet du nord - pas pour les téléchargements...

Résultat j’ai tout commandé chez Kobo, et tant pis pour la carte.

En ce qui concerne les protections rien n’a vraiment changé, ça oscille entre tatouage et DRM Adaube, on prends toujours le client pour un criminel en puissance, ça fait plaisir.

Joyeuses fêtes !

Billets connexes

Thursday 20 December 2018

Vous vous rappelez de l'iPod ?

20181218_172130.jpg

"playing Amparanoïa - En la noche (1997)"

Et bah ça, c’était avant 🙂

Acheté en juin 1999 à la Fnac de Dijon, équipé d’une carte SmartMedia de 32 Mo doublant la mémoire d’origine, on pouvait y mettre un album complet en MP3 en jouant sur la compression. Souvenirs...

Il fonctionne à peu près bien même si la stéréo n’a semble-t-il pas survécu, et le câble de synchro comme le soft d’origine sont introuvables, dommage 🙁

Wednesday 19 December 2018

Tarte-îles-flette

Pour changer une petite recette, du gras a coulé sous les ponts depuis ma première tartiflette, et quand c’est l’hiver quand ça fait froid, on a envie de soleil, du coup je vous propose une tartiflette des îles ou presque.

Avec du tofu à la place des morceaux de cochon parce que la souffrance animale c’est so 2017 (malheureusement non...)

 

INGRÉDIENTS

1 patate douce le poids de la patate douce en pommes de terre (environ 4 petites quoi)
1 Oignon jaune 1 Gousse d’ail
1 Reblochon fermier (450g) 200 ml de crème de coco
180g de tofu fumé 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

 

PRÉPARATION

  1. Éplucher toutes les patates, les mettre à bouillir jusqu’à ce qu’elles soient un peu tendres (environ 20 minutes)
  2. Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer, le faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec le tofu préalablement coupé en dés. Déglacer au vin blanc (ou au rhum pour faire plus soleil)
  3. Une fois le tout prêt, frotter à l’ail un plat à gratin, y placer une moité de patates/patates douces, ajouter la moitié de la crème de coco et saupoudrer de muscade. Recouvrir de tofu/oignon. Remettre une couche de patates, et finir par le reste de la crème et encore de la muscade parce que c’est bon. Recouvrir le tout de généreuses tranches de Reblochon qui vont rendre l’orgie complète.
  4. Mettre au four une demi-heure
  5. Se faire péter le bide 🙂
20181219_200211.jpg

j’ai déjà plus faim là

 

Billets connexes

Tuesday 6 November 2018

1000 jours

cookieclicker-2018-11-06_22-34.png
C’est ce qui s’appelle ne pas avoir de vie

 

Voila donc mille jours que Cookie Clicker m’accompagne, de façon plus ou moins intensive, mais toujours régulière. Si vous ne connaissiez pas ce jeu ne me remerciez pas, il suffit d’y goûter pour savoir ce que fait une drogue dure. Il fait partie de ces fameux idle-games, à mi-chemin entre le Tamagotchi et le jeu vidéo, qui n’ont pas l’air de prendre de temps au premier abord (quelques minutes par ci par là), mais qui finissent par en prendre énormément.

Avant ce jeu j’avais pas mal joué à Candy Box 2, qui est d’ailleurs la source d’inspiration de l’auteur de Cookie Clicker 🙂

Billets connexes

Saturday 13 October 2018

Aux chiottes !

Suite à ce lien trouvé sur le Journal du Hacker, j’ai décidé de migrer la forge comme tout le monde de Gogs vers Gitea. En effet, hormis une interface en français qui fait zizir, ce soft permet beaucoup plus de choses.

La migration par contre n’a pas été une partie de plaisir, Gitea ne fournissant pas de binaires pour l’OS du bien, il a fallu hacker les ports (portdowngrade a refusé de s’installer...) pour récupérer les versions 1.0.2 puis 1.4.0, pour finir sur la dernière version. Il a également fallu modifier les hooks git pour les adapter à Gitea et régénérer une nouvelle clé OTP.

Gogs est mort, vive Gitea ! Allez pour fêter ça, une tasse de thé 🍵

Billets connexes

Tuesday 9 October 2018

Revenge of DoH

Comme ça fait longtemps que j’ai pas cassé mes DNS, j’ai ajouté le dernier truc à la mode, a.k.a le DNS-over-HTTPS, en utilisant le fantastique doh-proxy.

Le DNS-over-TLS quant à lui n’est pas encore dispo, mais ça ne saurait tarder.

Ce ne sont pas des résolveurs publics, et de toute façon les résolveurs publics sont à éviter, préférez-leur un bon vieux Unbound !

NB: celui ou celle qui aura trouvé la référence du titre gagnera une partie de casse-briques :)

Billets connexes

- page 2 of 25 -